CREPS AND WAFLES

Esta empresa ha llegado a ser  grande, exitosa y lucrativa. Características que paradójicamente ellos nunca tuvieron como meta principal; por el contrario, su único propósito desde siempre, fue despertar admiración entre la comunidad, los clientes y sus trabajadores.

"Uno de los secretos es creer en los sueños, ser entusiasta y perseverante. Lo importante no es tener un buen plan de negocio sino un gran sueño".

Capital humano, su recurso más importante.

Lo que mas me gusto y me parece excelente labor de  creps and wafles es que le brindan oportunidades a todas las personas, como lo son estudiantes y ciudadanos del común, esto genera mucha admiración, ya que el factor más valioso de Crepes & Waffles son sus trabajadores; en su mayoría, un equipo conformado por mujeres cabeza de familia y víctimas de la violencia, a quienes les procura empleos dignos, bajo una política de bienestar que incluye programas de salud, vivienda, educación, recreación y espiritualidad.

La función social mas especial de Crepes & Waffles, que la hace ser una de las empresas mas admirables y respetadas, es brindarle oportunidades de trabajo a quienes se les dificulta vincularse en el mercado laboral por cuestiones de exclusión, raza, educación u otros factores propios de nuestra sociedad".

Persistir, resistir, insistir y nunca desistir: Crepes & Waffles

El viernes pasado dimos inicio a nuestra serie de conferencias mensuales con los mejores empresarios de Colombia. Estos encuentros, a los que invitamos a suscriptores de nuestro diario, los hemos denominado LECCIONES EMPRESARIALES porque allí se aprenden muy buenas ideas para triunfar en el mundo de los negocios.

Nuestro primer empresario expositor fue Eduardo Macía, el cofundador (con su esposa Beatriz Fernández) de una empresa muy querida por todos los colombianos Crepes & Waffles. Esta compañía tiene casi medio centenar de locales dentro y fuera del país, generando empleo a más de dos mil personas principalmente mujeres cabeza de familia. 

A continuación presentamos los conceptos de Eduardo y Beatriz que más nos llamaron la atención. En éstas ideas se nota con claridad que la principal razón de su éxito es que más allá de ser notables emprendedores, son seres humanos excepcionales, con una gran sensibilidad social y un profundo amor por Colombia. 

* Lo importante no es tener un buen plan de negocios sino un gran sueño.

* Más importante que el capital financiero para iniciar un negocio es tener mucho entusiasmo.

* No todo se puede planear; hay que aceptar que se tienen que dejar muchas cosas al azar, al destino.

* Es indispensable pensar primero en satisfacer las necesidades del negocio que las necesidades propias.

* Uno de los grandes retos es estandarizar los procesos, para que la empresa no dependa de la presencia permanente de los socios.

* Más importante que tener visión, misión y estrategia es tener gran pasión.

* Hay que confiar en el instinto. Se debe evitar tanta teoría que le puede dañar a uno el olfato empresarial. 

* No hay que complicarse la vida haciendo modelos al momento de arrancar una compañía; una vez se tenga clara la idea básica, hay que poner manos a la obra.

* Nosotros decidimos que queríamos tener no la empresa más rica ni la más poderosa, sino la más admirada. Nuestra misión es "despertar admiración por servir arte sano con amor y alegría, a precios razonables".

* Crepes & Waffles no está en el negocio de la comida; está en el negocio de producir experiencias agradables a quienes nos visitan.

* Hay que salirse del negocio de los productos genéricos, dando un 'plus' -o sea un valor agregado que lo diferencie a uno de la competencia.

* Es clave estar siempre actualizándose, no sólo en los productos que ofrece la empresa, sino en todos sus servicios, funciones y procesos.

* Hay que estar rejuveneciendo permanentemente la marca.

* Creo firmemente en el poder de lo femenino. Porque las mujeres hoy en día toman la mayoría de las decisiones. Y además, porque su sensibilidad y su inteligencia emocional logran cosas especiales que no podemos transmitir los hombres.

* Hay que fijarse el propósito de sorprender siempre a los clientes. Ir más allá de sus expectativas.

* Un elemento crucial es la obsesiva atención de los detalles. Porque en muchos casos eso es lo que marca la diferencia.

* Lo más difícil en el manejo de una empresa es conservar el rumbo. Porque la competencia, los clientes y las nuevas teorías lo confunden a uno. Entonces lo que hay que hacer es confiar en la intuición propia.

* Se debe tener confianza en todos los colaboradores de la empresa; así lo hemos hecho y la inmensa mayoría de la gente responde muy bien. No se puede dejar de delegar porque alguien alguna vez cometió un error.

* La participación de todos los empleados en la compañía es vital, porque como les digo yo "ninguno de nosotros es tan inteligente como todos nosotros".

* Es indispensable generarle valor a todos los colaboradores de la empresa, no sólo a sus accionistas.

* Hay que dignificar el trabajo y la vida personal de todos los miembros de la compañía. Todos los empresarios tenemos que ponernos la mano en el corazón y hacer esto, para que Colombia pueda salir adelante.

* En la gestión de los recursos humanos hay que romper muchos paradigmas, por ejemplo, el de no contratar hermanos (a nosotros nos va muy bien cuando lo hacemos), y creemos además que la empresa sí debe hacer mucho para facilitarles un mayor bienestar a todos sus empleados en materia de vivienda, salud, educación y recreación.

CUADRANTE DEL FLUJO DEL DINERO

TÉCNICAS DE MUESTREO

DETERMINACIÓN DEL UNIVERSO O POBLACIÓN 

Objeto o campo de estudio que puede ser personas, cosas, instituciones e ideas las cuales se refieren a una investigación.

población infinita: cantidad de algún numero de echos o acontecimientos. Ej: numero de estrellas.

población finita: Serie de elementos, ya sean personas, cosas etc. 

PRINCIPIOS QUE DEBE TENER EN CUENTA PARA LA SELECCIÓN DE LA MUESTRA

1. Población identificada claramente
2. componentes de la muestra deben ser homogéneos.
3. se emplea en la misma unidad por la tabulaciòn de los datos, con el fin de optimizar si análisis. 

SEGMENTACIÓN: Facilita el estudio, minimiza costos, utiliza una pequeña muestra de población y hacerla investigación en el menor tiempo.

TÉCNICAS ESTADÍSTICAS:

Permite llevar a cabo una tabulaciòn de los datos de una investigación.

DEFINICIÓN DE ESTADÍSTICA: Sistema o conjunto de reglas que sirven para observar, recolectar, organizar describir e interpretar una serie de datos.

CLASES DE VARIABLES O DATOS 

DATOS CONSTANTES: Se utiliza la estadística

DATOS VARIABLES: Sus Característica son:

• Cualitativa: (raza, ocupación y religión).
• Cuantitativa: (Talla, peso edad.)

VARIABLE DISCRETA: Traba valores enteros(1,2,3), no permite valores fraccionados (1/4,

1/2).

VARIABLE CONTINUA: toma cualquier valor, admite fracciones y se dan infinitas posibilidades.( sñr de 35 anos, en la ciudad de bogotà, mide 1,70.

ESTADIGRAFOS: Descripción numérica de una característica o muestra.

DISTRIBUCIÓN DE DATOS Y FRECUENCIAS: Proceso ordenado en recopilación  de datos .

METODOLOGÍA Y CARACTERÍSTICAS: Se necesita simbologia.

• Xi: Datos, orígenes o identificación de cada valor.
• Yi: valores distintos a la variable discreta.
• ni: frecuencia absoluta, numero de veces que se repite el valor de una variable.
• n: tamaño de la muestra de una población o universo.
• Ni: Frecuencia  absoluta acumulada.
• N: Población o universo de donde se extrajo la muestra. 
• hi: frecuencia relativa, es el cociente de la relación, de ni/n  se divide la frecuencia absoluta por el tamaño de la muestra.
• Hi: frecuencia relativa acumulada.
• Ʃ: Sumatoria

MEDIA MEDIANA Y MODA

MODA  

La moda es el valor que aparece con mayor frecuencia dentro de una muestra.

Ejemplo:

Se ha realizado un estudio para determinar el tipo de bebida que más consume un grupo de jóvenes, y los resultados han sido los siguientes:

MEDIANA  

 

Es el valor central de una serie de datos,

Si el número de datos que se tiene es par, entonces existirán dos valores centrales y en este caso la mediana será el promedio de ellos.

Ejemplo:

Tenemos el número de días de ausencia a clases de 11 estudiantes.

MEDIA O PROMEDIO   

Es la principal medida de tendencia central. La media se calcula sumando todos los datos y luego dividiendo este resultado por el número total de datos que tiene la muestra.

Ejemplo:

Las notas obtenidas por un alumno de  sexto básico en matemática son las siguientes:

MANEJO Y FUNCIONAMIENTO DEL CONOCIMIENTO DE VARIABLES.

Manejo de cualquier característica que permite cumplir con una investigación, la posible solución del problema puede ser:

DEPENDIENTES: Estudia la manipulación de las variables, se confirma causa.

INDEPENDIENTES: Estudia los efectos de las variables a estudiar.

CUALITATIVAS: Diferencias o atributos del objeto a investigar.

CUANTITATIVAS: Utilizan medidas, escalas para poder alcanzar rl problema y dar solución.

CONTINUAS: Unidades infinitas.

DESCRIPTIVAS: El objeto de valor no se puede fraccionar. Ej: hijos, casa.

OTROS MÉTODOS COMPLEMENTARIOS

SUBJETIVISMO:  Parte a través del carácter personal del investigador.

ESTADÍSTICO: Existencia de un estado de equilibrio en las fuerzas que se hallan compensadas entre si.

DINÁMICO: Desarrollo, cambio, evolución y crecimiento, proyección de tiempo hacia el futuro.

AUXILIARES: Matemáticas, estadísticas, contabilidad y lógica.

INVESTIGACIÓN SEGÚN OBJETOS INTERNOS

Se contempla la claridad de los hallazgos de una forma clara.

EXPLORATORIA: Visión general del fenómeno, utilizando fuentes primarias ( experiencias con los sentidos) 

DESCRIPTIVA: Describe las características fundamentales del fenómeno o problema en estudio.

EXPLICATIVA O CORRELACIONAL: Da a conocer el porque de los echos, que relación tienen en un tiempo pasado, presente y futuro.

EXPERIMENTAL: Somete el objeto de estudio a ciertas variables, para observar resultado, y relación con  la causa y efecto.

HISTÓRICA: Evolución que ha tenido el fenómeno a través del tiempo, se relaciona con sucesos del pasado, se complementa en tres formas.

• Euristica: fuentes de investigación tradicionales. ejemplo: modas, costumbre, para establece su autenticidad.
• Hermenéutica: interpreta textos, escritos y hace una reconstrucción mental de los hechos, utiliza mucho las leyes.
•  Recopilación de textos: el investigador deja un registro de la investigación, se complementa con tres pasos.

1. Monografia: narra y explica el estudio de un sitio.

               2.  Biografía: descripción de la vida de una persona. 

               3. Historia: narración de los echos o problemas en forma sistematizada.

INVESTIGACIO SEGUN OBJETIVOS EXTERNOS

 las investigaciones suelen clasificarse en dos grandes tipos:

PURAS:Se lleva a cabo para persuadir a la curiosidad como por qué los cambios de la sociedad o lo que hace que las cosas sucedan de investigación, etc. puras es la fuente más importante de la mayoría de las nuevas ideas, teorías y principios.

APLICADA:hace uso de los métodos del pasado, los conocimientos o teorías o de investigación básica para resolver un problema existente.

PASOS PARA CRAR UNA EMPRESA

http://recursos.ccb.org.co/ccb/instructivos/paso_paso_empresa_ccb/rue_juridica.html

MARCO CONCEPTUAL

Brinda la escencia de un concepto para conocer mas a fondo del mismo y poder organizar y clasificar las ideas.

MARCO ESTRUCTURAL

Clasificación y ordenación de las partes que componen el tema o problema de investigación.

MARCO FILOSÓFICO

Conocer los principios y orígenes del problema, lo cual permite comprender de una manera clara la razón de ser de la investigación del problema.

MARCO INSTITUCIONAL

 Se refiere a los gremios,documentos en relación directa a un problema planteado.

MARCO REFERENCIA

Registra los pensamientos de los autores y textos consultados por los investigadores.

FUENTES PRIMARIAS se basa en experiencias a través de los sentidos.

FUENTES SECUNDARIAS se basan en textos, libros y bibliográfias.

MARCO JURÍDICO

Conjunto de leyes a las cuales se rige el problema o la investigación. 

MARCO HISTÓRICO

Es la evolución que ha tenido el problema o tema a investigar, desde su origen hasta el momento en el que termina la investigación 

SOBREVIVIENDO ENTRE PIRAÑAS

PREGUNTAS

 TIPOS DE PREGUNTAS

preguntas cerradas son aquellas que se puede responder utilizando un "si", "no" o con respuestas muy cortas.

preguntas abiertas son las más se utilizan en las entrevistas personales, porque suelen ser muy útiles para el entrevistador. Se formula para captar más información acerca del candidato por lo tanto se espera una respuesta amplia.